Semana 14. Viernes. Recapitulacion.

semana14 SESIÓN 42	Recapitulación 14
contenido temático	-          ¿Hay relación entre la estructura de los nutrimentos y su función en -          el organismo? -          4 horasY tú, ¿cómo te alimentas?

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales ELEMENTO 􀂃 Elementos de importancia biológica (N1) COMPUESTO 􀂃 Lípidos (grasas), carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. (N2) 􀂃 Catalizadores biológicos (enzimas) (N1) ESTRUCTURA DE LA MATERIA 􀂃 Relación entre la estructura de la molécula y las propiedades del compuesto (N2) REACCIÓN QUÍMICA 􀂃 Condensación de sacáridos (N2) 􀂃 Oxidación de grasas y carbohidratos (N2) 􀂃 Hidrólisis de polisacáridos (N2) 􀂃 Condensación de aminoácidos (N2) 􀂃 Hidrólisis de proteínas (N2) 􀂃 Factores que afectan la rapidez de la reacción: temperatura, pH y catalizadores (N1) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias .pps y manejo del proyector. ·       Discusión en equipo ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Confianza, colaboración,  cooperación, responsabilidad respeto y tolerancia.
Materiales generales	De computo: -          PC con internet. De proyección: Proyector tipo cañón, programas de Gmail. -          Didáctico: Documentos electrónicos  elaborados en las dos sesiones anteriores.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA  - Cada equipo realizara una autoevaluación de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores. 1. ¿Qué temas se abordaron? 2.  ¿Que aprendí?  3. ¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuestas Los temas abordados: ¿Cómo te alimentas? Y Conservación de alimentos. Que aprendimos: Las proteínas  naturales y químicas, procesos químicos y físicos para la conservación de los alimentos, la realización del jabón. No hay dudas Los temas que se abordaron fueron: la conservación de los alimentos. Las proteínas naturales y químicas Lo que aprendimos fue: cómo reaccionan los lípidos, carbohidratos y la composición de la aspirina y otras sustancias No hay dudas Los temas abordados fueron: la conservación de los alimentos, las proteínas naturales y químicas. Lo que aprendimos fue: identificar que alimentos contienen proteínas. No tenemos dudas. Los temas que se abordaron son: Los grupos funcionales de las proteínas y como se conservan. Lo que aprendimos fue identificar los grupos funcionales de las proteínas, lípidos y carbohidratos. No hay dudas. Los temas que se abordaron fueron: Como nos alimentamos, modos de conservación de los alimentos y proteínas. Lo que aprendimos fue: Como hacer el jabón, y la conservación en los alimentos. No hay dudas en el equipo J  Los temas que se abordaron fueron: conservación de los alimentos, lípidos, carbohidratos y proteínas. Lo que aprendimos fue: identificar en los alimentos las proteínas, carbohidratos y lípidos. No hay dudas. FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo  lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE  El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Quimica y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. -          Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de las actividades     Contenido:     Resumen de la indagación bibliográfica.     Actividad de Laboratorio.

¿Que temas se abordaron?

R-Los temas que se abordaron son: Los grupos funcionales de las proteínas y como se conservan.

¿Que parendi?

R-Lo que aprendi fue identificar a los grupos funcionales de las proteínas, lípidos y carbohidratos.

¿Que dudas tuve?

R-No hay dudas.

Semana 14. Martes, Jueves. ¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos?

Semana14 SESIÓN 41	SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
contenido temático	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? 3 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales:  33. Explica la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Procedimentales ·       Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con  magnitudes y unidades     ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia.
Materiales generales	De Laboratorio: sustancia -          Material: capsula de porcelana, agitador de vidrio. Vaso de precipitados 30 ml,gotero. -          Sustancias:  tintura de yodo , almidón, sal refinada ,   sal de grano, -          papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina C(acido ascórbico) , semillas de trigo, agua ,  limones(ácido cítrico) y una bebida de fruta. -          Didáctico: -          Presentación, escrita  electrónicamente.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: Preguntas ¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos? ¿Qué  son   las  proteínas? ¿Cuál  es  el  grupo  funcional  de  las  proteínas? ¿Cómo  se  clasifican  las  proteínas? ¿Cuáles  son ejemplos de proteínas  naturales? ¿Tres Ejemplos  de formulas químicas  de las  proteínas? Equipo 1 4 2 6 3 5 Respuesta (lípidos, carbohidratos, proteínas y vitaminas Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.  Los aminoácidos son las unidades monoméricas de las proteínas. Todos los aminoácidos constan de dos grupos funcionales, un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH 2). Proteínas fibrosas: las proteínas fibrosas tienen una estructura alargada, formada por largos filamentos de proteínas, de forma cilíndrica. No son solubles en agua.  Proteínas globulares: estas proteínas tienen una naturaleza más o menos esférica. Proteínas de membrana: Proteínas que se muestran en asociación con las membranas lipidicas Todos los alimentos de origen vegetal o animal. Huevo Carne Fruta Exposición ante el grupo del tema investigado. Comentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Destacar que las cantidades necesarias de nutrimentos, dependen en buena medida de la edad y el tipo de actividades que realiza cada individuo. (A31, A32, A33) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO Carbohidratos ,Lípidos y  Proteínas La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso. El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa. La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina: Glucosa Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina Material: Tripie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye. Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa. Procedimiento: Sacáridos Carbohidratos: .- Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados. Lípidos Aceite vegetal, etanol e hidroxido de potasio - Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente. - Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta Producto final (lipidos)  - Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones. - Se formó el jabón? - Como se puede comprobar la saponificación? Identificación de Proteínas Material: Lámpara de alcohol, agitador de vidrio, capsula de porcelana, tubo de ensaye, vaso de precipitados de 50 ml. Sustancias: Albumina de huevo, huevo crudo, acido nítrico, agua. Procedimiento: -Colocar en el tubo de ensaye dos mililitros de agua, y adicionar una muestra de albumina de huevo, agitar hasta disolución y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico. -Calentar cuidadosamente la disolución hasta ebullición y anotar los cambios observados. -Separar la clara del huevo crudo y colocarla en el vaso de precipitados, agregar agua hasta los cincuenta mililitros, agitar hasta disolución. - Colocar en el tubo de ensaye dos mil litros de la disolución anterior y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico. - Calentar cuidadosamente la disolución del tubo de ensaye hasta ebullición y anotar los cambios observados Observaciones: Sustancias nombre y formula Color inicial Color final Glucosa Hueso Negro Alcohol  etílico(etanol) Blanco Blanco Aceite vegetal Hidróxido de potasio Conclusiones: FASE DE CIERRE     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de la actividad enviada al Blog Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica.  Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de  longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades.

Semana 13. Viernes. Recapitulacion

semana13 SESIÓN 39	Recapitulación 13
contenido temático	-          ¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? -          3 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales Revisaran el cronograma, mapa conceptual, examen diagnóstico, formas de trabajo y evaluación, la relación de la Química con la ciencia, Tecnología y Sociedad. Procedimentales ·       Elaboración de transparencias .pps y manejo del proyector. ·       Discusión en equipo ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Confianza, colaboración,  cooperación, responsabilidad respeto y tolerancia.
Materiales generales	De computo: -          PC con internet. De proyección: Proyector tipo cañón, programas de Gmail. -          Didáctico: Documentos electrónicos  elaborados en las dos sesiones anteriores.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA  - Cada equipo realizara una autoevaluación de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores. 1. ¿Qué temas se abordaron? 2.  ¿Que aprendí?  3. ¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta Los temas que se abordaron fueron la función del organismo de los nutrimentos, la destilación, la fermentación y los nutrientes en los alimentos. Aprendimos hacer tepache gracias a la fermentación de la piña  y la destilación para retirar el alcohol del tepache. No hay dudas. Los temas que se abordaron fueron : Función de los nutrientes en los organismos, la fermentación, y la destilación. Lo que aprendimos fue: Aprendimos a realizar tepache por medio de la fermentación y como quitarle el alcohol con la destilación al tepache. No hay dudas Los temas que abordamos fueron la destilación la fermentación y los nutrientes que hay en los alimentos. Lo que aprendimos fue a destilar a fermentar y a diferenciar los alcoholes. No hay dudas. Los temas que se abordaron fueron: La función de los nutrientes en los organismo, además de la relación entre la estructura de los nutrientes y su función. Lo que aprendimos fue: Identificar los tipos de nutrientes que existen, el proceso de fermentación, así como la identificación de un alcohol. No hubo dudas. Los temas abordados fueron la fermentación, relación entre la estructura en los nutrimentos y su funcionamiento en el organismo Aprendimos el proceso de la fermentación por medio de la elaboración del tepache llevando a cabo un proceso de 48 hrs al igual que la indagación respecto a las semejanzas en la estructura de los nutrimentos al igual que las aportaciones en el organismo No hay dudas.   Los temas que se abordaron fueron: La fermentación, la destilación, los nutrientes y su función. Lo que aprendimos fue: como llevar a cabo la fermentación y la destilación y los tipos de nutrientes. No hay dudas. FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo  lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE  El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Física y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. -          Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de las actividades     Contenido:     Resumen de la indagación bibliográfica.     Actividad de Laboratorio.

¿Que temas se abordaron?

R- Los temas vistos en clase fueron las funciones de los nutrientes en los organismo, además de la relación entre la estructura de los nutrientes y su función.

¿Que aprendí?

R- Lo que aprendí fue a identificar los tipos de nutrientes que existen, así como también el proceso de la fermentación y la identificación de un alcohol.

¿Que dudas tuve?

R- No tuve dudas